Σκοπός του Κέντρου Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου είναι η οργάνωση των πάσης φύσεως εκπαιδευτικών και επιμορφωτικών προγραμμάτων, τα οποία δεν αφορούν σε προγράμματα τυπικής εκπαίδευσης. Η οργάνωση και ανάπτυξη δράσεων που εμπίπτουν στους σκοπούς του Κ.Ε.ΔΙ.ΒΙ.Μ. δεν δύναται να αναπτύσσονται μεμονωμένα από το προσωπικό του Α.Ε.Ι. ή άλλες δομές του, εκτός αν αυτό προβλέπεται ρητώς από τη νομοθεσία.
Τα εκπαιδευτικά και επιμορφωτικά προγράμματα που υλοποιεί το ΚΕΔΙΒΙΜ του ΕΛΜΕΠΑ έχουν ως κύριο στόχο την παροχή εξειδικευμένων επαγγελματικών δεξιοτήτων σε τομείς μηχανικής, πληροφορικής, γεωπονίας, επιστημών υγείας και διοίκησης, υποστηρίζοντας την επαγγελματική εξέλιξη των καταρτιζομένων.